Кедровый орех — один из самых полезных орехов. Он содержит витамины В1, В2, Е, РР, магний, калий, медь, марганец и фосфор, растительные белки и жиры.

Ядра кедрового ореха используются в кулинарии большинства кухонь мира: их можно добавлять в салаты и соусы, чтобы сделать их более изысканными.