Сироп глюкозы Belgogluc 1 кг, Бельгия

Глюкозный сироп, – это натуральный заменитель сахара. С его помощью можно снизить точку замерзания продукта, т.е. температуру, при которой продукт с сиропом начнет кристаллизовать воду в лёд. Поможет снизить сладость продукта. Глюкозный сироп снижает активность воды. Вода способствует размножению микроорганизмов. Поэтому глюкоза в данном случае выступает, как консервант, что позволяет конечному продукту продлить срок хранения (ганаш, корпусные конфеты).